Staffel: 1
Folge: 2
Sender: ZDF
Erstausstrahlung: 2015
Die Ausgangslage
Michael Thanh-Long Dao, sein Freund Richard Bancej und seine Schwester Tiffany Dao wollen ein Burrito-Restaurant in Bonn eröffnen. Tiffany Dao soll die Geschäftsführung des Restaurants übernehmen, während die anderen beiden stille Teilhaben sind.
Schon bei der Ankunft von Christian Rach ist allen klar, dass der ursprünglich geplante Eröffnungstermin in zwei Wochen nicht gehalten werden kann. Die ehemalige Musikkneipe ist zu diesem Zeitpunkt noch eine reine Baustelle. Der neue Eröffnungstermin des „Burritorico“ ist in 6 Wochen angesetzt.
Das Problem der drei Gründer ist die fehlende Koch- und Gastronomieerfahrung. Sie erhoffen sich durch Christian Rach Unterstützung.
Rach wettet mit den Gründern, dass sie auch ihren zweiten Eröffnungstermin nicht halten werden können. Er gewinnt die Wetter. Durch Verzögerungen auf der Baustelle musste ein dritter Eröffnungstermin angesetzt werden.
Was wurde gemacht?
Christian Rach kritisierte dass an die Sache zu blauäugig herangegangen wurde, und ein realistischer Plan für das Burritorico notwendig ist. Außerdem gibt er den Gründern Tipps was das Kochen betrifft.
Kritisiert wurde auch die Arbeitsgeschwindigkeit des eingestellten Kochs.
Rach empfiehlt, das Lokal nicht zu gemütlich zu gestalten, da er aus eigener Erfahrung berichten kann, dass dies durch das lange sitzenbleiben der Kunden, zu schwächeren Umsätzen führt, was bei einem kleinen Fast Food-Lokal besonders problematisch ist.
Was passierte danach?
Christian Rach kam zwei Monate später zurück um zu sehen, wie es den Dreien nach der Eröffnung ergangen ist.
Man erfährt, dass der Küchenchef in der Zwischenzeit gewechselt wurde. Außerdem wurde eine Restaurantleiterin eingestellt, damit sich Tiffany Dao um die geplante Expansion kümmern kann.
Burritorico geschlossen oder offen?
Das Geschäft entwickelte sich weiter positiv, so dass tatsächlich expandiert werden konnte. Neben dem ersten Standort in Bonn wurde ein weiterer in Köln eröffnet.
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